カビ検査

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ブドウを傷める灰色かび病の原因菌Botrytis cinerea（ボトリティス・シネレア）は、貴腐ワインの原料づくりにも関わります。しかし、「悪いカビが安全な菌へ変わる」「水分だけを抜くようになる」と...